木の花幼稚園のクッキングや給食で使うお味噌は、毎年年中さんがこの時期に作ります！
仕込み作業は３日前からはじまります。
1日目は、豆を洗って水に浸しました。今、鬼のお面を作っているさくらさんは、「鬼ってこの豆が嫌いなんやよね〜」「この豆の音が嫌なんやよー」などなど、つぶやきながら。「明日までお水に浸しておくよー！朝お豆どうなってるか楽しみやね」と蓋を閉めました。
2日目の昨日は、朝から、子どもたちは鍋の蓋を開けて豆確認！「わぁ！お豆が大きくなってる！」と、大きく膨れ上がった豆の変化に気づき、何度も見にくる子も。鬼のお面を作ったり1日入園の取り組みの傍ら、コトコトお豆を煮込みます。「どうなっとる？」「イイ匂いするわぁ」と、お豆のあまーい匂いに誘われて見に行く子も。「泡がぶくぶくしてるよー」と途中途中アクを取りながら、3時間ほど繰り返します。硬かったお豆が、指で押すと、すぐにつぶれるくらいに！
おかえりの時にみんなで一粒ずついただきましたよ♪
「やらかい〜！」「おいしいねぇ」と、味わう子どもたちでした。この豆がお味噌になるんだよ〜とまた明日。
そして、今日が山場です。エプロン、マスク、三角巾をつけて、手を念入りに洗ってヤル気も満々！
まずは、米麹、塩を混ぜ合わせて。「なんか、レモンの匂いする」「ゴワゴワしてる」「ザラザラしてて気持ちいい」の声。
柔らかい大豆をミンチマシーンに入れて、ハンドルを回すと、「にょろにょろ〜にょきにょき〜」と、出てくる出てくる！「パスタみたい！」「いやいや、モンブランでしょ！」などなど。子どもたち、一生懸命お顔も真っ赤にしてハンドルを回します。丁度、ぐみちゃんたちも見に来ていて、なんだこれは！と言わんばかりに食い入るように見入っていました。うめももちゃんたちも、何作ってるの〜と、さくらさんたちの姿を見て、来年は自分たちがするんだよ〜の担任たちの声にちょっぴり期待感を持って♪
順調に仕込みが進んでいるように聞こえるかと思いますが、このミンチマシーンがなかなか言うことを聞いてくれず(笑)
つまるわでてこないわで、分解してみたり、原因を探ってみたり、たくさんの先生たちに助けてもらいながら...なんとかミンチのできあがり♪
米麹と塩と大豆のミンチをこねこねまぜまぜ！これまた感触が気持ちよくってやみつきに。
そして、丸めて、思いっきり桶の中に投げる！！空気を飛ばすためだよ〜と解説しながら、子どもたちも、思いっきり投げたり、ちょっと気を遣って投げる子も。
最後に、塩の重しをして秋まで寝かせます。
蓋を閉める前に、「おいしくな～れ」と子どもたちのパワー送り、おやすみなさーい。
どんなお味噌になっているのかな？秋にはおいしいお味噌で何作ろうかな？楽しみだねー！！！
記:りーかん